湖南炒酸辣鸡肝,一道色香味俱佳的传统湘菜，以其独特的酸辣口感和丰富的营养，深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！
🍳【食材准备】
- 鸡肝 300克
- 青红椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 酸辣酱 适量
- 生抽、老抽 适量
- 盐、糖 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 鸡肝清洗干净,切成薄片，用盐、生抽腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成丝；姜蒜切成末；干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入腌制好的鸡肝片,快速翻炒至变色。
- 倒入青红椒丝,继续翻炒。
- 加入适量的酸辣酱,根据个人口味调整酸辣程度。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐和糖,调味后即可出锅。
🍳【小贴士】
- 鸡肝切片时,可以适当放一些淀粉，这样炒出来的鸡肝更加嫩滑。
- 酸辣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢酸辣的朋友可以多放一些。
- 炒鸡肝时火候要大,快速翻炒，以免鸡肝炒老。
🍲【成品展示】一道色香味俱佳的湖南炒酸辣鸡肝就完成了！金黄的鸡肝搭配上鲜红的青红椒，看着就让人食欲大增，酸辣适口，鸡肝鲜嫩，是一道不可多得的美味佳肴，快快动手尝试一下吧，保证让你回味无穷！🥳🍲