虾仁炒东瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感清爽，而且营养丰富，想要炒出美味的虾仁炒东瓜，以下是一些炒菜窍门，让你轻松成为烹饪高手👩🍳！
🌟【选材】
- 虾仁：选用新鲜的活虾，肉质鲜嫩，口感更佳。
- 东瓜：选择外表光滑、颜色鲜绿的东瓜，这样的东瓜水分充足，口感清甜。
🌟【准备工作】
- 虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分。
- 东瓜去皮去籽,切成薄片或丝，备用。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油,油温5成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,加入蒜末、姜末爆香，再加入东瓜片翻炒至断生。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。
🌟【烹饪窍门】
- 虾仁要选用新鲜的,否则口感会差很多。
- 炒虾仁时火候要大,快速翻炒，以免虾仁变老。
- 东瓜切片或切丝时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的东瓜口感更佳。
- 炒东瓜时,加入适量的盐和生抽调味，使东瓜味道鲜美。
- 最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鲜亮，口感更佳。
虾仁炒东瓜是一道简单易学的家常菜,掌握了以上窍门，相信你也能炒出美味的虾仁炒东瓜！快来试试吧，让你的家人和朋友大饱口福吧！🍲🌟