莴笋炒鳝鱼是一道家常菜,色香味俱佳，营养丰富，下面为大家分享一道简单美味的莴笋炒鳝鱼家常做法，快来看看吧！👩🍳
🍽️【食材准备】
- 鳝鱼 300克
- 莴笋 1根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
🌟【制作步骤】
- 鳝鱼宰杀后,去内脏、头尾，清洗干净，切成段状备用。
- 莴笋去皮,切成条状；青红椒洗净，切成条状。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 放入鳝鱼段,翻炒至鳝鱼表面微黄，加入料酒去腥。
- 加入莴笋条和青红椒条,继续翻炒。
- 莴笋炒至断生,加入适量盐、鸡精和生抽调味。
- 翻炒均匀,出锅前撒上少许葱花提香。
- 一道美味的莴笋炒鳝鱼就完成了！🍲
📝【小贴士】
- 鳝鱼宰杀后,可以用料酒、姜片等腌制一下，去腥增香。
- 莴笋炒鳝鱼时,注意火候，以免莴笋炒糊。
- 青红椒可以根据个人口味适量添加。
这道莴笋炒鳝鱼家常做法简单易学,味道鲜美，营养丰富，快来动手尝试一下吧！🌈🍲