豆腐酱炒茄条是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来分享一下如何做出美味的豆腐酱炒茄条吧！
🌿【食材准备】
- 茄子 2根
- 豆腐 1块
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
- 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,可以防止茄子氧化变黑。
- 豆腐切块：豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒茄条：将茄条放入锅中，翻炒至表面微黄,茄子变软。
- 加入豆瓣酱：放入一大勺豆瓣酱,炒出红油。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
- 加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中,与茄条一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 茄子焯水可以去除多余的草酸,使口感更佳。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味,有辣和不辣之分。
这样一道美味的豆腐酱炒茄条就完成了！🎉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或家常晚餐的佳肴，快动手试试吧，保证会让你的家人和朋友大呼过瘾！🍴🥢