咸蛋黄炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和味道深受大家喜爱，下面就来教大家如何炒出美味的咸蛋黄炒牛肉🍳。
🌟 准备食材：
- 牛肉 200克
- 咸蛋黄 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🌟 炒制步骤：
牛肉洗净，切成薄片，加入酱油、料酒、淀粉和少许水,拌匀腌制10分钟。
咸蛋黄用厨房纸巾擦干净，放入碗中,用擀面杖压碎成泥。
葱切段,姜蒜切片备用。
热锅冷油,油热后放入姜蒜爆香。
将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至微微卷曲。
加入咸蛋黄泥，用铲子翻炒均匀,让牛肉片充分吸收咸蛋黄的香味。
加入葱段,继续翻炒均匀。
炒至牛肉片熟透，汤汁收浓,即可出锅。
🌟 小贴士：
- 牛肉切片时，可以逆着肉的纹理切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 咸蛋黄压碎后，可以加入少许水,这样炒出来的咸蛋黄泥更加细腻。
- 炒牛肉时火候要大，动作要快,这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。
咸蛋黄炒牛肉是一道简单易学的家常菜，只要按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出美味的咸蛋黄炒牛肉🥳,快来试试吧！