🍲 瘦肉块炒冬菇，美味家常菜的简单做法 🍲
瘦肉块炒冬菇是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来分享一下如何炒出好吃的瘦肉块炒冬菇。
🍲 准备食材：
- 瘦肉块 300克
- 冬菇 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒各1个（可选）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🍲 炒制步骤：
1️⃣ 瘦肉预处理：将瘦肉块切成小块，用生抽、料酒、淀粉和少量盐腌制10分钟,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2️⃣ 冬菇泡发：将冬菇放入温水中泡发，大约30分钟，泡发后洗净,切成小块。
3️⃣ 调制酱汁：在碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和少量淀粉，搅拌均匀,备用。
4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
5️⃣ 炒瘦肉：将腌制好的瘦肉块放入锅中，快速翻炒至变色,炒至瘦肉表面微微焦黄。
6️⃣ 加入冬菇：将泡发好的冬菇加入锅中,与瘦肉一起翻炒均匀。
7️⃣ 调味翻炒：倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀,让瘦肉和冬菇均匀裹上酱汁。
8️⃣ 出锅装盘：待瘦肉块和冬菇炒至熟透，汤汁略微收紧时，加入青红椒（可选）翻炒均匀,即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 瘦肉块要切得均匀,这样烹饪时间才会一致。
- 腌制瘦肉时，淀粉可以锁住肉汁,使肉质更加鲜嫩。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免冬菇出水变软。
🍲 美味出锅：经过简单的几步操作，一道美味的瘦肉块炒冬菇就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是一道不可多得的家常好菜，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲