鲜菇与大蒜叶的搭配,是一道简单却美味的家常菜，蒜叶的独特香气与鲜菇的鲜美相互交融，让人回味无穷，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是秋冬季节的健康佳肴。
材料：
- 鲜香菇：6 朵
- 大蒜叶：3 根
- 红椒：1 个
- 生姜：2 片
- 盐：2 克
- 生抽：1 勺
- 食用油：15 克
步骤：
- 准备好食材。
- 鲜香菇洗净,去蒂后对半切开。
- 大蒜叶洗净,切段；红椒去蒂去籽，洗净后切小块；生姜切末备用。
- 锅中倒入适量清水,大火烧开后放入香菇焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。
- 热锅倒油,放入姜末和红椒块爆香。
- 放入香菇翻炒均匀。
- 加入生抽和盐翻炒均匀。
- 放入大蒜叶翻炒均匀。
- 炒至大蒜叶变软熟透即可出锅。
注意事项：
- 鲜香菇焯水可以去除杂质和异味,使口感更好。
- 炒鲜菇时,可以加入少量清水焖煮一下，这样可以使鲜菇更加入味。
- 大蒜叶炒至断生即可,炒得太久会影响口感。
这道蒜叶炒鲜菇不仅美味可口,而且营养丰富，鲜菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，大蒜叶含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等功效，经常食用这道菜，有助于增强免疫力，预防感冒和心血管疾病。