泡椒鸭爪怎么炒好吃又嫩？
泡椒鸭爪是一道色香味俱佳的下饭菜,很多人喜欢它的麻辣鲜香，泡椒鸭爪怎么炒好吃又嫩呢？下面，我就为大家详细介绍一下制作泡椒鸭爪的步骤和技巧。
🍲【准备食材】
- 鸭爪：500克
- 泡椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 酱油：适量
🍲【制作步骤】
- 鸭爪洗净,剁成两半，放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 锅中倒入适量食用油,加热至6成热，放入姜片、蒜片炒香。
- 加入泡椒,炒出红油。
- 将焯好水的鸭爪放入锅中,翻炒均匀。
- 加入料酒、白糖、酱油，翻炒均匀，让鸭爪充分吸收调料的味道。
- 加入适量水,大火煮开后转小火炖煮10分钟，让鸭爪更加入味。
- 加入葱段,翻炒均匀，撒上适量盐，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 焯水可以去除鸭爪的血水和异味,使口感更加鲜美。
- 泡椒的选择要新鲜,辣度适中，以免影响口感。
- 炒鸭爪时,要不断翻炒，以免粘锅。
- 炖煮过程中,不要频繁开盖，以免影响鸭爪的口感。
泡椒鸭爪是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，辣中带麻，非常适合下饭，大家不妨尝试一下，保证让你爱不释手！😋🍲