山药炒木耳鱼片是一道色香味俱佳的佳肴,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来为大家详细介绍一下山药炒木耳鱼片的制作方法，让你轻松在家享受美味🍲！
材料准备
- 鱼片 200克
- 山药 150克
- 木耳 50克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
准备食材：将鱼片洗净，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟；山药去皮切片，木耳泡发洗净，葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
下鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用中火快速翻炒至鱼片变色。
加入山药：将山药片放入锅中，与鱼片一起翻炒。
加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料的味道。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁收浓后，即可出锅装盘。
小贴士
- 鱼片腌制时可以加入一点料酒和淀粉,这样可以使鱼片更加嫩滑。
- 山药切片时,可以先将山药放在水中浸泡，防止氧化变黑。
- 木耳泡发时,最好用温水，这样泡发的时间会更短，口感也会更好。
通过以上步骤,一道美味可口的山药炒木耳鱼片就完成了！快快动手尝试一下吧，保证让你爱不释手👌！