🌸闽南桂花炒蛏子，香气扑鼻的美味佳肴🍽️
闽南地区的美食文化源远流长，其中桂花炒蛏子更是以其独特的风味和口感，成为了闽南人家家户户的必备菜肴，就让我来为大家详细介绍一下闽南桂花炒蛏子的做法,让大家在家也能品尝到这道美味佳肴！
🌸准备工作：
- 新鲜蛏子500克
- 鸡蛋1个
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 闽南桂花酱1勺
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒适量
🌸炒制步骤：
将蛏子清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用,焯水时可以加入少许料酒去腥。
鸡蛋打散，加入少许盐,搅拌均匀。
青红椒洗净切成丝，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液,炒至凝固后盛出备用。
锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香。
倒入焯好水的蛏子,快速翻炒均匀。
加入闽南桂花酱，翻炒均匀,让蛏子充分吸收酱香。
再加入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀。
加入青红椒丝，翻炒几下,撒上少许盐和生抽调味即可。
🌸小贴士：
炒蛏子时，火候要大，动作要快,以免蛏子煮烂。
闽南桂花酱是这道菜的灵魂,一定要选用正宗的。
如果喜欢辣味,可以在炒制过程中加入适量的辣椒。
闽南桂花炒蛏子是一道色香味俱佳的佳肴，香气扑鼻，口感鲜美，学会这道菜，不仅能够丰富自己的餐桌，还能让家人和朋友品尝到地道的闽南美食，赶快动手尝试一下吧！🌸🍽️