爬虾和螃蟹都是非常美味的海鲜，它们的肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，炒爬虾和炒螃蟹是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，下面是炒爬虾和炒螃蟹的做法,供大家参考。
炒爬虾
炒爬虾是一道非常简单的家常菜，只需要将爬虾炒熟即可，炒爬虾的关键是要掌握好火候，火候太大容易将爬虾炒糊,火候太小则容易将爬虾炒老。
- 材料：爬虾、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
- 做法：
- 将爬虾洗净,用厨房纸吸干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 放入爬虾翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
- 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,直到爬虾熟透。
- 开大火收汁,撒上葱花即可出锅。
炒螃蟹
炒螃蟹是一道非常美味的家常菜，它的做法也非常简单，炒螃蟹的关键是要掌握好火候，火候太大容易将螃蟹炒糊,火候太小则容易将螃蟹炒老。
- 材料：螃蟹、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
- 做法：
- 将螃蟹洗净，用刀将螃蟹切成两半，去掉蟹腮、蟹心等不能食用的部分,然后用厨房纸吸干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 放入螃蟹翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
- 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,直到螃蟹熟透。
- 开大火收汁,撒上葱花即可出锅。
就是炒爬虾和炒螃蟹的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，炒爬虾和炒螃蟹的做法非常简单，但是要注意火候和调味，只有掌握好这些要点,才能做出美味的炒爬虾和炒螃蟹。
菜品 材料 做法 炒爬虾 爬虾、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油 将爬虾洗净，用厨房纸吸干水分备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
放入爬虾翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，直到爬虾熟透。
开大火收汁，撒上葱花即可出锅。炒螃蟹 螃蟹、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油 将螃蟹洗净，用刀将螃蟹切成两半，去掉蟹腮、蟹心等不能食用的部分，然后用厨房纸吸干水分备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
放入螃蟹翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，直到螃蟹熟透。
开大火收汁，撒上葱花即可出锅。