番茄炒银鱼仔，美味与营养的完美结合

银鱼仔是一种营养丰富的海鲜,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，番茄则含有丰富的维生素 C、番茄红素和膳食纤维，具有抗氧化、养颜等功效，将两者搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。

所需材料

• 银鱼仔：200 克
• 番茄：2 个
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 食用油：适量

准备工作

1. 银鱼仔用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 番茄洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。

制作步骤

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入银鱼仔翻炒至变色。
3. 加入番茄块继续翻炒,炒至番茄软烂。
4. 加入料酒、盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 银鱼仔炒的时间不宜过长,否则口感会变老。
2. 番茄炒出汁后,可以用铲子压碎一些，这样可以使番茄味更浓。
3. 水淀粉的用量要适量,太多会影响口感。

番茄炒银鱼仔是一道美味可口、营养丰富的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，制作番茄炒银鱼仔的方法简单易学，大家可以在家尝试制作。