家常炒肝的做法🍲 番茄炒🍅
🍳【家常炒肝的做法】
家常炒肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其独特的风味深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下家常炒肝的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
🍲【食材准备】
- 猪肝 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 准备食材：猪肝洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和水淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 切配辅料：大蒜切片，生姜切丝,青红椒去籽切丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和姜丝爆香。
- 炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色,炒至猪肝片边缘微微卷曲。
- 调味：加入酱油、白糖和盐，继续翻炒均匀,让猪肝片充分吸收调味料。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中,快速翻炒。
- 出锅装盘：炒至青红椒断生，猪肝片熟透,即可出锅装盘。
🍲【番茄炒】
🍅【食材准备】
- 番茄 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
🍅【制作步骤】
- 准备食材：番茄洗净后切成小块，大蒜切片,生姜切丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和姜丝爆香。
- 炒番茄：将番茄块放入锅中,翻炒至番茄出汁。
- 调味：加入适量盐和糖,继续翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀,使番茄酱汁浓稠。
- 出锅装盘：炒至番茄酱汁浓稠,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪肝在炒制过程中要快速翻炒,以免炒老。
- 番茄炒制时要炒至出汁,这样口感更佳。
通过以上步骤，一道美味可口的家常炒肝和番茄炒就完成了，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍲🍅🥳