食堂泥鳅炒辣椒,一道色香味俱全的传统家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍲
🌶️【食材准备】
- 泥鳅500克
- 辣椒适量（根据个人口味调整）
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食用油适量
🌶️【制作步骤】1️⃣泥鳅处理：将泥鳅放入盆中，加入适量的盐和料酒，浸泡一段时间，以去除泥鳅的腥味，然后用剪刀剪开泥鳅的腹部，去除内脏和黑膜，清洗干净后沥干水分。
2️⃣辣椒切丁：将辣椒洗净，去蒂去籽，切成小丁备用。
3️⃣葱姜蒜切末：将生姜、大蒜、葱分别切成末，备用。
4️⃣热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入葱姜蒜末炒香。
5️⃣下泥鳅翻炒：将处理好的泥鳅放入锅中，用铲子快速翻炒，直至泥鳅表面微黄。
6️⃣加入辣椒：将切好的辣椒丁放入锅中，继续翻炒均匀。
7️⃣调味：加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
8️⃣出锅装盘：待泥鳅炒至熟透，辣椒炒至断生后，即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 泥鳅在烹饪前需要提前处理,以去除腥味。
- 炒泥鳅时火候要大,动作要快，以免泥鳅炒老。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整。
一道美味的食堂泥鳅炒辣椒就这样完成了！快快动手尝试一下吧，保证让你回味无穷！🤤🍲