藕片口感爽脆,搭配嫩滑的瘦肉，绝对是一道美味的家常菜！这道瘦肉炒藕片不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是秋冬季节的滋补佳品。
🥢所需材料🥢
- 瘦肉：200 克
- 藕：2 节
- 青椒：2 个
- 红椒：1 个
- 蒜瓣：3 个
- 生姜：1 块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：1 勺
- 料酒：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 白胡椒粉：1 勺
- 淀粉：1 勺
🥢制作步骤🥢
- 准备好所有食材,将瘦肉洗净切成薄片，加入盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
- 藕去皮洗净,切成薄片，放入清水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分备用。
- 青椒、红椒去蒂去籽洗净，切成小块；蒜瓣和生姜去皮洗净，切成末备用。
- 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加入适量食用油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入藕片,翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮 2 分钟。
- 加入青椒块和红椒块,翻炒均匀，继续焖煮 2 分钟。
- 加入炒好的瘦肉片,翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
🥢小贴士🥢
- 藕片切好后,放入清水中浸泡，可以防止藕片氧化变黑。
- 炒藕片时,加入适量清水焖煮，可以使藕片更加软糯。
- 炒瘦肉片时,要热锅凉油，这样可以使瘦肉片不粘锅。
- 加入青椒块和红椒块后,要快速翻炒均匀，以免青椒和红椒变色。
这道瘦肉炒藕片的做法简单易学,口感鲜美，营养丰富，藕片含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，具有清热生津、凉血止血、健脾开胃等功效，瘦肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，青椒和红椒含有丰富的维生素 C 和维生素 E，具有抗氧化、提高免疫力等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是秋冬季节，常吃可以滋补身体，增强免疫力。
这道瘦肉炒藕片,口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，是秋冬季节的一道家常菜，大家不妨试着做一下，让家人和朋友品尝一下这道美味的菜肴。