酸辣椒炒猪心怎么炒好吃🌶️🥓
猪心作为一种营养价值丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素B族和矿物质等，而酸辣椒炒猪心则是将猪心的鲜美与酸辣的口感完美结合，是一道极具地方特色的菜肴，下面就来分享一下酸辣椒炒猪心怎么炒好吃的方法吧！👩🍳
准备食材：
- 猪心 1个
- 酸辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
步骤如下：
猪心处理：将猪心清洗干净，去除表面的血水和杂质，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
辣椒切丁：酸辣椒洗净，切成小丁；大蒜和生姜切成末；青蒜切段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
炒猪心：将腌制好的猪心片放入锅中，快速翻炒至变色,炒至猪心片表面微微焦黄。
加入酸辣椒：将切好的酸辣椒丁放入锅中，与猪心片一起翻炒,使酸辣椒的香味充分释放。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽和白糖,继续翻炒均匀。
出锅前：撒上青蒜段，快速翻炒几下,即可出锅。
小贴士：
- 猪心在炒制前腌制一下，可以去除腥味,使口感更加鲜美。
- 炒猪心时火候要大，动作要快,以免猪心炒老了口感变硬。
- 酸辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢酸辣味的朋友可以适量增加。
酸辣椒炒猪心是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩！🍲🌶️🥓