🔥广东辣椒炒鱼干，辣味十足的美味佳肴🍽️
广东辣椒炒鱼干是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的辣味和鲜美的口感深受食客喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的佳肴吧！👩🍳
准备好以下食材：
- 鱼干：200克
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
让我们开始炒制过程吧！🍳
准备鱼干：将鱼干用清水浸泡30分钟，使其恢复一定的弹性,然后切成小块备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热时，放入鱼干，中火炸至表面金黄,捞出沥油。
炒辣椒：锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再加入辣椒翻炒至辣椒变软。
加入鱼干：将炸好的鱼干放入锅中,翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精，继续翻炒均匀,让鱼干充分吸收调料的味道。
出锅装盘：撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌶️小贴士：
- 炸鱼干时，油温不宜过高,以免鱼干外焦里生。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免炒糊。
这样一道美味的广东辣椒炒鱼干就完成了！🎉快快动手试试吧，保证让你辣得开心，吃得满足！🍲🥳