香菇炒虾仁——潮汕风味的美味佳肴🍲
🌟 潮汕地区位于我国广东省东南部，这里的人们喜欢用海鲜和菇类烹饪出各式各样的美食，香菇炒虾仁便是其中一道经典的潮汕家常菜，深受食客们的喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道美味的制作过程吧！
🍃【食材准备】
- 香菇：200克
- 虾仁：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 香菇洗净,切成薄片；虾仁去壳去肠线，洗净，用盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜洗净，切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入虾仁滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入香菇片,翻炒至香菇出水。
- 倒入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 将虾仁重新倒入锅中,与香菇一起翻炒，使虾仁吸收汤汁。
- 加入适量盐调味,翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花即可。
🍽【烹饪小贴士】
- 虾仁腌制时,加入少许淀粉可以使虾仁更加嫩滑。
- 香菇炒虾仁的火候要掌握好,不宜过长，以免虾仁变老。
- 潮汕地区的烹饪手法讲究火候和调味,所以这道菜要尽量保持食材的原汁原味。
🍴 香菇炒虾仁，色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，它不仅是一道美味的家常菜，还是潮汕地区人民待客的佳肴，快来动手尝试一下这道潮汕风味的美味佳肴吧！🌶️🍲🍽️