🍳【生炒石斑球】怎样炒好吃🍲
石斑鱼作为我国沿海地区非常受欢迎的一种鱼类，肉质鲜美，营养丰富，而将石斑鱼制作成生炒石斑球，更是让人垂涎欲滴，怎样炒制出美味的生炒石斑球呢？下面,就让我为大家详细介绍一下。
🌟【选材】选择新鲜的石斑鱼是关键，新鲜的石斑鱼肉质紧实，口感鲜美，购买时，注意鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼身无异味。
🌟【准备】
- 将石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
- 用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制15分钟,让鱼肉入味。
- 准备好葱、姜、蒜、红椒等配料。
🌟【炒制】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的石斑鱼块，中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香,再加入红椒翻炒均匀。
- 将煎好的石斑鱼块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 煎鱼时，火不宜太大,以免鱼块煎糊。
- 腌制鱼肉时，料酒、盐、胡椒粉的比例要适中,以免影响口感。
- 翻炒石斑鱼时，动作要轻柔,以免鱼肉破碎。
🍲【生炒石斑球是一道色香味俱佳的佳肴，只需掌握好以上几个要点，相信你也能炒出美味的石斑球，快来试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！🎉🎉🎉