江西炒鱼干，又称江西熏鱼，是一道色香味俱佳的地方特色美食，以下是一份详细的江西炒鱼干做法步骤,让你轻松在家享受这道美味佳肴！
🍳【江西炒鱼干做法步骤】
🌟材料准备：
- 江西熏鱼干 200克
- 姜末 1勺
- 蒜末 1勺
- 葱花 1勺
- 青红椒圈适量
- 酱油 1勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 料酒 1小勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟步骤一：鱼干预处理
- 将江西熏鱼干放入清水中浸泡30分钟,使其恢复软糯。
- 浸泡好后，将鱼干捞出，沥干水分,切成小块。
🌟步骤二：热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末,煸炒至香味逸出。
🌟步骤三：加入鱼干
- 将切好的鱼干块放入锅中,用中火翻炒。
- 翻炒至鱼干表面微黄,鱼干块散开。
🌟步骤四：调味翻炒
- 加入酱油、老抽、白糖和料酒,继续翻炒均匀。
- 翻炒至鱼干充分吸收调味料,颜色更加鲜艳。
🌟步骤五：加入青红椒圈
放入青红椒圈，快速翻炒均匀,让青红椒的香味融入鱼干中。
🌟步骤六：勾芡出锅
- 加入适量水淀粉，快速翻炒均匀,使鱼干表面裹上一层薄薄的芡汁。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【温馨提示】
- 翻炒鱼干时火候不宜过大,以免鱼干过于干硬。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
江西炒鱼干是一道简单易学的家常菜，色香味美，营养丰富，赶快动手试试吧！👩🍳🍲