水路菜炒肉末是一道色香味俱佳的菜肴，它的独特之处在于食材的丰富和烹饪手法的巧妙,下面就来教大家如何炒制这道美味的水路菜炒肉末。
🍳【准备食材】
- 水路菜（或称为莴笋）适量
- 猪肉末200克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量
🌿【烹饪步骤】
- 将水路菜洗净，切成细丝；青红椒去籽切丝；葱姜蒜切末备用。
- 热锅冷油，油温升至5成热时，下入葱姜蒜末爆香,再放入肉末翻炒至变色。
- 肉末炒至表面微焦时，加入生抽、老抽、料酒,调味并翻炒均匀。
- 放入水路菜丝和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和糖,根据个人口味调整。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【烹饪小贴士】
- 水路菜炒肉末时，火候要适中,以免肉末炒老或水路菜炒糊。
- 水路菜不宜炒制时间过长,以免失去口感和营养。
- 汤汁不宜过多,以免影响菜肴的口感。
🍲【成品展示】炒好的水路菜炒肉末色泽鲜亮，肉质鲜嫩，水路菜爽脆可口，搭配上青红椒的微辣，味道鲜美，是一道家常菜中的佳品。🍽️
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒制水路菜炒肉末，不妨在家庭聚餐或朋友聚会时尝试一下，相信会受到大家的喜爱哦！🎉