🍆🥩石家庄茄子炒肉，家常美味轻松做！
石家庄的茄子炒肉是一道深受当地人喜爱的家常菜,色香味俱佳，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的石家庄茄子炒肉的做法吧！
🌟【食材准备】
- 茄子 2根
- 猪肉 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个（可选）
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 水淀粉 适量
🌟【制作步骤】
- 将茄子洗净切成条状,猪肉切成薄片，大蒜和生姜切成末，青红椒切成圈，葱切成小段。
- 将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟,这样可以防止茄子炒制时出水过多。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 将猪肉片放入锅中,快速翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 将茄子条放入锅中,与肉片一起翻炒，加入生抽、老抽、白糖调味。
- 茄子炒至表面微黄,加入青红椒圈和葱段，继续翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除一些苦味,使茄子更加鲜美。
- 猪肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄，炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒茄子时,不要加太多水，以免茄子出水过多，影响口感。
🍲【成品展示】一道色香味俱全的石家庄茄子炒肉就做好了！金黄的茄子与鲜嫩的肉片搭配，口感丰富，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🥳🍴