活豆角炒腊肠是一道色香味俱全的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的活豆角炒腊肠。
🌱【准备工作】
- 活豆角：选择新鲜、颜色翠绿的活豆角，去头去尾，洗净后切成约5厘米长的段。
- 腊肠：选择新鲜的腊肠，切片备用。
- 调料：蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油等。
🍳【炒制步骤】
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腊肠片,小火慢慢煎至两面微焦，出油。
- 放入切好的活豆角,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。
- 豆角炒至断生,颜色变深绿，腊肠出油充分。
- 根据个人口味,可以加入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆角更加入味。
- 煮熟后,撒上葱花提香，翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 腊肠在煎制过程中会出油,所以炒制时不需要加太多油。
- 活豆角不宜炒得太久,以免口感变老。
- 豆角炒至断生即可,不宜过熟，以免失去脆嫩口感。
活豆角炒腊肠是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，快动手试试吧，保证会让你的家人食欲大增！🤤🍲