菠菜炒香干鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨房新手,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌱我们需要准备以下食材：
- 新鲜菠菜：200克
- 香干：2块
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🍳我们开始制作这道美味的菠菜炒香干鸡蛋：
将菠菜洗净，切成段；香干切成细丝；葱切成小段；姜切成末。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至半熟,盛出备用。
锅中留少许油,放入葱姜爆香。
加入香干丝,翻炒至香干丝表面微黄。
加入菠菜段,快速翻炒均匀。
加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。
调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
出锅前，撒上少许葱花,增加香气。
🍲这样，一道美味的菠菜炒香干鸡蛋就做好了！这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，非常适合搭配米饭或面条食用，快快动手试试吧,相信你一定会喜欢的！
🌟小贴士：
- 菠菜不宜炒得太久,以免营养流失。
- 香干丝可以提前用温水泡软,这样更容易炒熟。
- 炒菜时，火候要掌握好,以免烧糊。
快来试试这道简单的家常菜吧，相信它会成为你餐桌上的美味佳肴！😊🍲🌿