🌱洋葱炒不发绿，掌握这些小窍门，美味又健康！
洋葱是厨房中常见的食材,营养丰富，口感独特，在炒洋葱时，很多人都会遇到一个问题：洋葱炒得发绿，不仅影响美观，还可能影响口感，就为大家分享一些炒洋葱不发绿的小窍门，让你的洋葱炒得美味又健康！🌿
选用新鲜洋葱：新鲜的洋葱水分充足，不易炒发绿，在购买时，要选择外表干燥、无损伤的洋葱。
切洋葱前先泡水：将洋葱切成片或丝后，放入水中浸泡10-15分钟，这样可以使洋葱表面附着的杂质和农药残留减少，还能防止氧化变绿。
热锅凉油：炒洋葱时，先在锅中加入适量的油，待油热后放入洋葱翻炒，这样可以使洋葱迅速受热，防止氧化变绿。
快火快炒：炒洋葱时，要使用大火快速翻炒，使洋葱表面迅速受热，减少氧化时间，从而防止变绿。
加入少量醋：在炒洋葱时，加入少量醋，可以中和洋葱中的硫化合物，减少变绿的可能。
使用不锈钢锅具：不锈钢锅具导热性好，炒洋葱时受热均匀，不易炒发绿。
炒至断生即可：洋葱炒至断生即可，过熟会失去口感，同时也容易变绿。
适时出锅：炒洋葱至断生后，立即出锅，避免在锅中长时间停留，导致氧化变绿。
掌握以上这些小窍门,相信你一定能炒出美味又健康的洋葱，快来试试吧！🎉