芹菜和鸡蛋炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来分享这道菜的具体做法，让我们一起动手,享受美食的乐趣吧！
🌿【芹菜和鸡蛋炒肉丝】的做法：
🍳【食材准备】
- 肉丝：200克
- 芹菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 酱油：适量
- 料酒：少许
- 淀粉：适量
- 胡椒粉：少许
🍳【制作步骤】
- 准备肉丝：将猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉和胡椒粉,抓匀腌制10分钟。
- 准备芹菜：将芹菜洗净，切成段,生姜和大蒜切成末。
- 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
- 炒鸡蛋：锅中留少许油，打入鸡蛋，待鸡蛋凝固后翻炒成块状,出锅备用。
- 炒芹菜：锅中再倒入适量油，放入姜末和蒜末爆香，然后加入芹菜段,快速翻炒至芹菜断生。
- 合炒：将炒好的肉丝和鸡蛋放入锅中，快速翻炒均匀,使食材充分混合。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐和酱油调味,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉丝腌制时可以加入一些料酒,可以去腥增香。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 炒鸡蛋时火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
这样一道美味的芹菜和鸡蛋炒肉丝就完成了！🎉不仅色彩鲜艳，而且口感丰富，既有肉丝的鲜美，又有鸡蛋的滑嫩，还有芹菜的清香，简直是家常菜中的佳品，快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🥘🍲