付竹炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了竹子的清香，又融合了肉的鲜美，想要做出一道美味的付竹炒肉，以下是一些烹饪小技巧，让你轻松成为厨房高手👩🍳！
准备食材是关键，付竹（竹笋）要选择新鲜的，肉质鲜嫩；猪肉则选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳,所需食材如下：
- 付竹：适量
- 五花肉：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
步骤如下：
- 付竹去壳，洗净切成薄片；五花肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 青红椒洗净切成圈,姜蒜切末备用。
- 热锅倒油,油热后下入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的五花肉片,翻炒至肉片变色。
- 加入付竹片，翻炒均匀,炒至付竹片微微变软。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒圈，快速翻炒几下,使青红椒圈断生。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味适量调整。
小贴士：
- 付竹炒肉时，火候不宜太大,以免付竹片炒糊。
- 炒青红椒时，注意时间不宜过长,以免失去口感。
- 腌制五花肉时，生抽和料酒的比例约为1:1,这样能使肉片更加入味。
按照以上步骤，一道美味的付竹炒肉就完成了！🍲 色香味俱佳，让人食欲大增，快来试试吧，相信你一定会做出一道令人赞不绝口的佳肴！😋