蘑菇炒猪腰是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单,下面就来分享一下如何炒出美味的蘑菇炒猪腰吧！
🍄【准备食材】
- 猪腰2个
- 鲜蘑菇200克
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量
🌶️【制作步骤】
- 处理猪腰：将猪腰洗净，去掉筋膜，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和水淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 蘑菇切片：鲜蘑菇洗净，切成薄片,备用。
- 葱姜蒜准备：葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至5成热,放入葱姜蒜炒香。
- 炒猪腰：将腌制好的猪腰片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒蘑菇：锅中留少许油，放入蘑菇片，加入少许盐,炒至蘑菇变软。
- 回锅猪腰：将炒好的猪腰片重新放入锅中，加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 调味出锅：加入青红椒丝，根据个人口味加入适量糖，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花增香。
🍲【小贴士】
- 猪腰切片时，可以用淀粉抓一下,这样炒出来的猪腰更加嫩滑。
- 蘑菇不宜炒太久,以免失去口感和营养。
- 炒制过程中，注意火候,以免烧糊。
这样一道美味的蘑菇炒猪腰就完成了！🍽️不仅色泽诱人，而且口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤