家常猪肉怎么炒才嫩嫩的🍖🍳
在日常生活中，猪肉是餐桌上不可或缺的食材之一，而炒猪肉更是家常菜中的一大亮点，如何才能让炒出的猪肉嫩嫩的，口感鲜美呢？下面就来为大家揭秘家常猪肉炒嫩的小技巧！🔍
选材至关重要，新鲜的猪肉是保证口感嫩滑的基础，选择猪里脊肉或者猪后腿肉，这些部位的肉质较为嫩滑，购买时，要选择颜色鲜红、有光泽、肉质紧实的猪肉。
我们来了解一下猪肉的腌制过程，将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀后，腌制15-20分钟，这样做的目的是让肉质更加入味，生粉可以起到锁水的作用,使猪肉更加嫩滑。
在炒制过程中，火候的掌握非常关键，开火，锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，用中火快速翻炒，切记不要用大火，否则容易使猪肉变得焦黑，口感变差，待猪肉炒至变色，加入适量的生抽、老抽、姜片和葱段,继续翻炒均匀。
炒猪肉时，加入适量的清水也是非常重要的，加入少量清水可以保持猪肉的嫩滑，同时使肉质更加鲜美，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,让猪肉更加入味。
加入适量的盐、鸡精或味精调味，再次翻炒均匀，即可出锅，这样炒出的猪肉鲜嫩可口，色香味俱佳，让人食欲大增！🤤
炒猪肉要想嫩滑可口，关键在于选材、腌制和火候的掌握，只要按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出美味的家常猪肉，快快动手尝试一下吧！🎉
🍳烹饪小贴士：
- 肉片要切得薄而均匀,这样炒出来的猪肉才会更加嫩滑。
- 腌制时，不要放太多盐，以免炒制过程中再加盐,影响口感。
- 炒猪肉时，加入少量清水可以保持肉质鲜嫩,同时增加菜肴的汤汁。
- 出锅前要快速翻炒,防止猪肉变老。