江西炒鸭子,一道色香味俱佳的地方特色美食，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下江西炒鸭子的做法，让你轻松在家就能做出美味佳肴！
🦆【准备食材】
- 鸭子1只（约1000克）
- 姜几片
- 葱适量
- 青红椒各1个
- 蒜瓣适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉各适量
🌟【烹饪步骤】
- 鸭子宰杀后清洗干净,切成块状，用料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。
- 姜切片,葱切段，青红椒切条，蒜瓣拍碎备用。
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的鸭块，煸炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜、蒜爆香，再放入青红椒条翻炒均匀。
- 将煸炒好的鸭块重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鸭肉更加入味。
- 加入生粉勾芡,撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腌制鸭块时,加入料酒可以去腥增香。
- 煸炒鸭块时,油温不宜过高，以免鸭皮烧焦。
- 炖煮鸭肉时,水量不宜过多，以免炖煮时间过长，鸭肉变得柴硬。
江西炒鸭子,色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴，快动手试试吧，让你的味蕾尽情享受这美味佳肴吧！🥰🍲