潮汕美食🍲——叶飞炒茄子🥒的做法
🌿 潮汕地区，美食文化源远流长，其中叶飞炒茄子是一道极具特色的家常菜。🍽️ 这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍叶飞炒茄子的做法，让这道潮汕美食走进您的餐桌。🏡
材料
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 青红椒各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
准备食材：将茄子洗净切成条状，猪肉末用生抽、老抽、淀粉、少许盐腌制10分钟，青红椒洗净切丝，生姜、大蒜、葱分别切末备用。🥒🍖
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至6成热时，放入腌制好的猪肉末翻炒至变色。🍳
加入调料：将生姜、大蒜、葱白末放入锅中，炒出香味。🌶️
翻炒茄子：将切好的茄子放入锅中，翻炒均匀，炒至茄子表面微黄。🍆
调味：加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。🌶️
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。🥒
调味出锅：最后加入适量鸡精，翻炒均匀，出锅即可。🍲
小贴士
茄子切条时,可以适当撒上一些盐，腌制一下，这样炒出来的茄子更加入味。🥒
猪肉末腌制时,加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。🍖
炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子炒焦。🔥
青红椒可以根据个人口味适量添加。🌶️
快来尝试一下这道美味的潮汕叶飞炒茄子吧！相信您一定会喜欢上这道家常菜。🎉