🌶️ 炒苦瓜怎么炒好吃又烂 🌶️
苦瓜,这种既苦又绿的蔬菜，在炎炎夏日里是一道清火解暑的佳品，很多人对苦瓜的苦味望而却步，就让我来教大家如何炒苦瓜，使其既好吃又烂，让你爱上这道苦中带甜的健康美食！
🌿 准备食材：
- 苦瓜1根
- 红椒1个
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
🌿 炒苦瓜步骤：
1️⃣ 苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除一部分苦味，同时让苦瓜更容易炒烂。
2️⃣ 红椒洗净，切成与苦瓜相似的片状。
3️⃣ 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。
4️⃣ 加入红椒片翻炒至断生。
5️⃣ 倒入浸泡好的苦瓜片，快速翻炒均匀。
6️⃣ 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
7️⃣ 炒至苦瓜变软，汤汁略微收干即可出锅。
🌿 小贴士：
浸泡苦瓜时,可以加入少许白醋，这样不仅能去除苦味，还能保持苦瓜的翠绿色。
炒苦瓜时火候要大,动作要快，这样炒出来的苦瓜才会更加鲜嫩。
如果喜欢口感更软烂,可以在炒苦瓜前先用开水焯一下，但这样会损失一些营养。
🍲 炒苦瓜这样做，不仅口感鲜嫩，而且苦味适中，是一道非常适合夏天食用的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥰🥰