酸菜炒白豆子，一道简单却美味的家常菜。🍲 酸菜的酸爽与白豆子的软糯相结合，简直是绝配！下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味可口的酸菜炒白豆子吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 酸菜：适量
- 白豆子：适量
- 猪肉（可选）：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🌿【步骤一：酸菜处理】
- 将酸菜洗净，切成丝状，然后用清水浸泡10分钟,去除多余的盐分。
- 将浸泡好的酸菜捞出，沥干水分,备用。
🌿【步骤二：白豆子处理】
- 将白豆子洗净，浸泡4小时，或者提前一晚浸泡,以便煮熟。
- 将泡好的白豆子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至熟透,捞出备用。
🌿【步骤三：炒制】
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉丝（如使用）翻炒至变色,加入酸菜丝翻炒片刻。
- 倒入煮熟的白豆子，加入生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,出锅即可。
🌿【小贴士】
- 酸菜的酸味可以中和白豆子的腥味,让整道菜更加美味。
- 煮白豆子时，可以加入少许食用碱,让白豆子更加软糯。
- 炒酸菜时，不要炒得太久,以免失去酸菜的口感。
酸菜炒白豆子，一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感独特，快来试试吧！🎉🍲