炒龙岩鸡肠面的做法窍门🍲
龙岩鸡肠面，作为福建龙岩的特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱，想要在家轻松做出美味的炒龙岩鸡肠面，以下这些做法窍门你一定要掌握哦！👍
🍳【准备食材】
- 鸡肠：适量
- 面条：适量
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油、生抽、老抽：适量
- 料酒、豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
🌟【做法窍门一：处理鸡肠】
- 鸡肠清洗干净，用面粉反复搓洗,去除异味。
- 将鸡肠放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
- 焯水后的鸡肠捞出，用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
🌟【做法窍门二：炒制鸡肠】
- 热锅冷油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入焯好水的鸡肠,快速翻炒至表面微焦。
- 加入适量的料酒、豆瓣酱、酱油、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
🌟【做法窍门三：炒制面条】
- 另起锅，烧开水，下面条煮至七成熟,捞出沥干水分。
- 将面条放入炒鸡肠的锅中，快速翻炒均匀,使面条充分吸收调料的味道。
🌟【做法窍门四：炒制青红椒】
- 青红椒切丝备用。
- 将青红椒丝放入锅中,快速翻炒至断生。
🌟【做法窍门五：出锅装盘】
- 炒好的面条和鸡肠出锅装盘,撒上葱花点缀。
- 可根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品。
🎉【小贴士】
- 鸡肠焯水时,加入少许料酒可以去腥增香。
- 炒制面条时，火候不宜过大,以免面条糊锅。
- 青红椒丝炒制时间不宜过长,以免失去口感。
掌握以上炒龙岩鸡肠面的做法窍门，相信你在家也能轻松做出美味的龙岩鸡肠面！快来试试吧！🥳🍲