炒牛脚是一道极具特色的地方美食，口感鲜美，营养丰富，下面就来教大家如何炒牛脚,让它们既好吃又嫩滑。
🍲 准备材料：
- 牛脚2只
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
🍲 炒牛脚步骤：
牛脚清洗干净，用刀将牛脚切成小块，放入开水中焯水，去除腥味,捞出备用。
生姜、大蒜切片,葱切段。
热锅倒油,油热后放入豆瓣酱炒出红油。
加入姜片、蒜片、葱段炒香。
放入焯好水的牛脚块,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐,翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟,让牛脚更加入味。
待牛脚炖煮至软烂,加入鸡精调味。
用水淀粉勾芡，翻炒均匀,使牛脚更加嫩滑。
🍲 小贴士：
焯水时，可以在水中加入少许料酒,去腥效果更好。
炒牛脚时，火候要适中,以免烧焦。
炖煮时间根据牛脚的大小和软硬程度进行调整。
最后用水淀粉勾芡，可以使牛脚更加嫩滑,口感更佳。
炒牛脚是一道美味佳肴，学会这道菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能展现出你的厨艺，快来动手尝试一下吧！👩🍳🍲