🍽️ 炒山药泥瘦肉，美味又营养的佳肴 🍲
山药泥瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感细腻，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出好吃又美味的山药泥瘦肉吧！🌟
准备好以下食材：
- 山药一根
- 瘦肉150克
- 葱一根
- 姜一小块
- 青红椒适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【步骤一：山药处理】
- 山药去皮，切成小块，放入水中浸泡,防止氧化变黑。
- 烧一锅水，水开后放入山药块，焯水约2分钟，捞出备用。🍽️
【步骤二：瘦肉处理】
瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。🍖
【步骤三：炒制】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。🍳
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入焯好水的山药块,翻炒均匀。
- 倒入炒好的瘦肉片，加入青红椒块,继续翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀，使山药泥瘦肉的味道更加鲜美。🌶️
【步骤四：出锅装盘】
炒好的山药泥瘦肉出锅，装入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。🍽️
炒山药泥瘦肉的关键在于山药的处理和火候的掌握，山药焯水可以去除多余的淀粉，使山药泥更加细腻；炒制时火候不宜过大，以免山药泥糊锅，加入青红椒块可以使菜肴颜色更加鲜艳，增加食欲。😋
赶紧动手试试这道美味又营养的山药泥瘦肉吧！相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！🎉