家常竹笋怎么炒好吃🍲
竹笋，作为一种常见的食材，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，深受人们的喜爱，家常竹笋炒制简单，但要想炒得美味可口，还是需要一些小技巧的，下面就来为大家分享一些家常竹笋炒好吃的秘诀吧！🎉
挑选新鲜的竹笋是关键，新鲜的竹笋颜色鲜亮，质地紧实，闻起来有淡淡的清香，购买时，可以选择竹笋尖部的部分,这部分肉质更加嫩滑。
我们来看看具体的炒制步骤：
准备食材：竹笋、肉片、胡萝卜、青椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。
竹笋切片，胡萝卜、青椒切丝，肉片切丝,备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入肉片翻炒至变色，再加入竹笋片、胡萝卜丝、青椒丝一起翻炒。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,撒上鸡精提鲜。
出锅前，撒上葱花或香菜点缀,即可。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
竹笋在炒制前要焯水，这样可以去除涩味,同时也能让竹笋更加脆嫩。
炒肉片时，可以先加入少量淀粉抓匀,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
炒制过程中，火候要适中,以免竹笋炒焦。
最后勾芡时，水淀粉的比例要适当，过多会使菜肴过于黏稠,过少则勾芡不均匀。
通过以上步骤，一道家常竹笋炒肉片就完成了，这道菜肴色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🥰