🍲 浙江菜炒排骨——家常美味的烹饪之道 🍲
浙江菜,又称浙菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、嫩、滑著称，炒排骨是一道深受欢迎的家常菜，下面，就让我来为大家详细讲解一下浙江菜炒排骨的烹饪方法。
🍳 准备食材：
- 排骨 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
🌟 烹饪步骤：
- 排骨洗净,用开水焯水去腥，捞出备用。
- 葱切段,姜切片，蒜拍碎，青红椒切块备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯好水的排骨,翻炒均匀至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水,水量没过排骨即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待排骨炖至软烂,加入青红椒块，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
🍲 小贴士：
- 排骨焯水可以去除腥味,使口感更佳。
- 烹饪过程中,注意火候，避免烧焦。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
🌟 美味出锅：经过以上步骤，一道色香味俱全的浙江菜炒排骨就完成了！🍲 鲜美的排骨搭配青红椒，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的浙江菜炒排骨！🥰🍲