蒜薹炒虾仁，一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来分享一下如何炒出美味可口的蒜薹炒虾仁🍲。
准备好食材：新鲜虾仁若干、蒜薹一把、葱一根、姜一小块、蒜末适量、料酒、盐、胡椒粉、生抽、食用油。
🌿【步骤一：处理虾仁】
- 虾仁去壳去肠线,清洗干净后沥干水分。
- 用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,让虾仁入味。
🌿【步骤二：准备蒜薹】
- 蒜薹洗净,切成约3厘米长的段。
- 葱切段,姜切片备用。
🌿【步骤三：炒制】
- 热锅冷油，油温5成热时，放入葱段、姜片爆香。
- 放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末炒香。
- 放入蒜薹段,快速翻炒至断生。
- 将虾仁重新放入锅中,加入生抽调味。
- 快速翻炒均匀，使蒜薹和虾仁充分混合,出锅前撒上少许盐调味即可。
🌿【小贴士】
- 虾仁腌制时,加入少许胡椒粉可以增加口感。
- 蒜薹不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以保证食材的鲜美。
蒜薹炒虾仁，色香味俱全，既简单又美味，快来动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍲🍽️🌿