新豆豆炒肉末是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，新豆豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、健脾养胃、益气生津等功效，肉末则含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强免疫力、预防贫血等疾病，将两者搭配在一起，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以促进食欲，增强身体的抵抗力。
下面,我将为大家介绍一下新豆豆炒肉末的做法。
食材准备：
- 新豆豆：200 克
- 肉末：150 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将新豆豆洗净,放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。
- 肉末加入适量的料酒和生抽,搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 青椒、红椒洗净，去籽去蒂，切成小块备用。
- 葱姜蒜洗净,切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入肉末煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒块继续煸炒，炒至青椒、红椒变软。
- 加入新豆豆翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 新豆豆一定要煮熟煮透,否则会有豆腥味，影响口感。
- 肉末要用小火煸炒至变色,这样可以去除肉末的腥味。
- 青椒、红椒要炒至断生，这样口感更好。
- 加入盐和鸡精调味时,要根据个人口味适量调整。
营养价值：
新豆豆炒肉末是一道营养丰富的菜肴,其中新豆豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脾养胃、益气生津等功效，肉末则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥等功效，青椒和红椒则富含维生素 C、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、钾、镁、锌等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效。
食用禁忌：
- 新豆豆炒肉末不宜与柿子同食,否则会引起腹胀、腹痛等不适症状。
- 新豆豆炒肉末不宜与兔肉同食,否则会引起腹泻、呕吐等不适症状。
- 新豆豆炒肉末不宜与螃蟹同食,否则会引起腹痛、腹泻等不适症状。
- 新豆豆炒肉末中含有较高的蛋白质和脂肪,消化不良、高血脂、高血压等患者应适量食用。
新豆豆炒肉末是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人食用，在制作过程中，要注意掌握好火候和调味，以保证菜肴的口感和营养价值，也要注意食用禁忌，避免引起不适症状。