健康美味，丝瓜炒素的做法

丝瓜炒素的怎么炒好吃

丝瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素 B1、维生素 C，还含有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质，丝瓜炒素是一道清爽可口的家常菜，具有清热解毒、凉血化痰、美白肌肤等功效,下面是丝瓜炒素的做法：

材料：

• 丝瓜 1 根
• 胡萝卜 1/2 根
• 木耳 5 朵
• 蒜 3 瓣
• 油 适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 水淀粉适量

准备：

1. 丝瓜去皮洗净,切成滚刀块；
2. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片；
3. 木耳泡发洗净,撕成小朵；
4. 蒜去皮洗净,切成末；
5. 将盐、鸡精、生抽、水淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀,调成酱汁备用。

做法：

1. 锅中倒入适量油,烧热后放入蒜末爆香；
2. 放入胡萝卜片翻炒均匀；
3. 放入丝瓜块翻炒均匀；
4. 放入木耳翻炒均匀；
5. 加入酱汁翻炒均匀；
6. 煮至汤汁浓稠后即可出锅。

注意事项：

1. 丝瓜炒素的火候要掌握好，火太大容易导致丝瓜变黑,口感也不好。
2. 丝瓜炒素的时间不宜过长,以免营养流失。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。

丝瓜炒素是一道非常简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，丝瓜具有清热解毒、凉血化痰、美白肌肤等功效，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素 C，具有明目、抗氧化、提高免疫力等功效，木耳含有丰富的膳食纤维和胶质，具有润肠通便、降血脂、降血压等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合女性和老年人。

在制作丝瓜炒素时,需要注意以下几点：

1. 丝瓜去皮后要尽快烹饪,以免氧化变色。
2. 胡萝卜和木耳要提前泡发,洗净后切成适当的大小。
3. 炒丝瓜时要用中火慢慢煸炒,以免丝瓜出水过多。
4. 加入酱汁后要快速翻炒均匀,以免酱汁糊锅。
5. 最后可以根据个人口味加入适量的鸡精和香油,提味增香。

是丝瓜炒素的做法和营养价值,希望大家喜欢。