土豆炒茄子是一道简单又美味的家常菜,不仅营养均衡，而且做法简单，适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来分享一下土豆炒茄子的炒法：
🍠【准备材料】
- 土豆：2个（中等大小）
- 茄子：1根
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：少许
- 植物油：适量
🌟【炒法步骤】1️⃣ 土豆和茄子洗净后，去皮切块，茄子块要稍微大一些，这样更能吸收汤汁的味道。2️⃣ 青红椒洗净后切丝，备用。3️⃣ 热锅凉油，油热后放入蒜末和生姜末爆香，炒出香味。4️⃣ 加入土豆块，翻炒至表面微黄，土豆块不宜炒得太久，以免过于软烂。5️⃣ 将茄子块放入锅中，与土豆一起翻炒，让茄子块均匀受热。6️⃣ 加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。7️⃣ 放入青红椒丝，继续翻炒均匀，让青红椒丝的香味释放出来。8️⃣ 最后撒上少许花椒粉，增加风味，翻炒均匀即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 土豆和茄子不宜一起煮得太久,以免茄子变软，影响口感。
- 茄子皮中含有丰富的营养成分,可以根据个人喜好选择是否去皮。
- 炒茄子时可以适量加点水,以防茄子炒糊。
这样一道美味的土豆炒茄子就完成了,金黄的土豆块搭配软糯的茄子，再加上鲜红的青红椒丝，色香味俱佳，让人食欲大增，快快动手尝试一下吧！🤤🌶️🍳