广州炒小猪肠是一道非常地道的广东菜，其鲜美的口感和独特的风味，让人回味无穷，广州炒小猪肠怎么炒呢？下面,我就为大家详细介绍一下这道美食的制作方法。
🌟食材准备：
- 小猪肠适量
- 姜末、蒜末适量
- 葱花适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
- 淀粉适量
🌟炒制步骤：
- 将小猪肠洗净，用盐、面粉反复搓洗，去除异味，然后用水冲洗干净,切成小段备用。
- 锅中倒入适量清水，放入几片姜片和葱段，将小猪肠焯水煮熟,捞出备用。
- 锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香，再放入焯好水的小猪肠,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料,继续翻炒均匀。
- 放入青红椒,快速翻炒至断生。
- 加入适量水淀粉勾芡，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士：
- 焯水时,加入姜片和葱段可以去除小猪肠的异味。
- 炒制过程中，火候要适中,以免炒糊。
- 水淀粉的量不宜过多,以免炒出来的菜肴过于黏稠。
广州炒小猪肠，鲜嫩可口，口感独特，是一道不可错过的美食，学会了这道菜的制作方法，赶快动手尝试一下吧！👩🍳🍲