🍲 油渣炒肉：掌握这些窍门,美味升级！
油渣炒肉是一道家常菜，简单易做，但要想炒出美味，可要掌握一些小窍门哦！下面就来分享一些炒油渣肉的诀窍，让你的菜肴色香味俱全！🌟
选择新鲜的油渣和猪肉是关键，油渣要选择颜色金黄、质地紧实的，猪肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉或猪腩肉,新鲜的食材才能保证炒出的菜肴美味可口。
1️⃣油渣预处理：
- 将油渣切成小块，用清水冲洗干净,去除多余的油脂和杂质。
- 用开水焯水，去除油渣的腥味,焯水后捞出沥干水分。
2️⃣猪肉切片：
- 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟,让肉片充分吸收调味料。
3️⃣炒制油渣：
- 热锅凉油，油温五成热时放入油渣，中火翻炒至表面微黄,捞出备用。
4️⃣炒肉片：
- 锅中留少许油，放入肉片，用中火翻炒至肉片变色，加入适量的生抽、老抽调色。
5️⃣加入油渣：
- 将炒好的肉片盛出，锅中加入油渣，翻炒均匀,使肉片和油渣充分混合。
6️⃣调味出锅：
- 根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味料,翻炒均匀后即可出锅。
🎯 小贴士：
- 炒油渣时，火候不宜过大,以免油渣烧焦。
- 肉片腌制时,淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，不要炒太久,以免肉片变硬。
掌握这些小窍门，相信你也能炒出美味的油渣炒肉！快动手试试吧，和家人朋友一起分享这份美味吧！🥰