蚕豆病是一种遗传性疾病，由于体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）而导致的，这种酶在红细胞中起到重要的保护作用，缺乏它会使红细胞容易受到氧化剂的损伤，从而引发溶血性贫血等症状，蚕豆病患者在饮食上需要特别注意,避免食用一些可能导致溶血的食物。
蚕豆病患者可以吃炒白菜吗？答案是可以的，白菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等多种营养物质，而且白菜中含有一种叫做异硫氰酸盐的物质，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性,对人体健康有很多好处。
对于蚕豆病患者来说，白菜是一种比较安全的蔬菜，不会引起溶血反应，需要注意的是，炒白菜中可能会加入一些调料，如盐、酱油、醋等，这些调料中可能含有一些++性的物质，如辛辣、油腻等，可能会对胃肠道产生++，导致消化不良等问题，蚕豆病患者在食用炒白菜时，应该注意控制调料的用量,避免食用过多的++性食物。
以下是蚕豆病患者可以吃的食物和需要避免的食物的表格：|可食用的食物|避免食用的食物||---|---||白菜、菠菜、生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜|薄荷、苦瓜、杏仁、桃仁、芦根、金银花、腊梅花、川莲、珍珠末、保婴丹、牛黄、七厘散、紫药水等||苹果、梨、桃、橙子、西瓜、葡萄等水果|磺胺类药物、解热镇痛药、砜类药物、维生素 C 及维生素 K 等||猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等肉类|蚕豆制品，如豆瓣酱、酱油、粉丝等||米饭、面条、馒头、面包等主食|珍珠末、金银花、川莲、牛黄、腊梅花、熊胆、保婴丹等||牛奶、豆浆、酸奶等饮品|薄荷、樟脑、萘酚、川莲、牛黄、腊梅花、熊胆等
蚕豆病患者可以吃炒白菜，但需要注意控制调料的用量，避免食用过多的++性食物，蚕豆病患者在饮食上还需要遵循医生的建议，合理安排饮食,保持营养均衡。