蒜辣酱炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来详细介绍一下它的炒制方法。🍳
准备好以下食材：
- 虾仁若干（根据个人喜好和人数而定）
- 蒜末适量
- 辣椒末适量
- 蒜辣酱一勺
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料
- 葱花少许
- 植物油适量
炒制步骤：
虾仁处理：将虾仁洗净，沥干水分，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，这样可以让虾仁更加入味。
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油热后转小火。
爆香蒜末：将腌制好的虾仁放入锅中，用中火快速翻炒至变色。
加入蒜辣酱：在虾仁炒至半熟时，加入一勺蒜辣酱，翻炒均匀，让虾仁均匀裹上蒜辣酱。
调味：根据个人口味，加入适量的生抽、盐、糖，继续翻炒均匀。
加入辣椒末：如果喜欢辣味，可以在这个时候加入适量的辣椒末，继续翻炒。
收汁：待虾仁完全熟透，汤汁略微收紧时，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
- 虾仁腌制时,料酒和胡椒粉的加入可以去除虾仁的腥味，让口感更加鲜美。
- 蒜辣酱的选择可以根据个人口味,市面上有不同辣度和口味的蒜辣酱可供选择。
- 炒虾仁时,火候要适中，避免虾仁炒老了口感变差。
这样一道美味的蒜辣酱炒虾仁就完成了！🍤🌶️ 快来动手试试吧，保证让你食欲大开！