红薯梗炒肥肠是一道色香味俱佳的美食,深受大家喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下红薯梗炒肥肠的烹饪方法吧！👩🍳
准备好所需食材：红薯梗、肥肠、红椒、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱等。
红薯梗处理：将红薯梗洗净，切成段，然后用开水焯水，焯水时加入少许盐，这样可以去除红薯梗的涩味。
肥肠处理：将肥肠洗净，用面粉和盐反复搓洗，直到肥肠表面变得光滑，再用清水冲洗干净，然后将肥肠放入锅中，加入适量的料酒、生姜和清水，煮沸后撇去浮沫，捞出肥肠，切成小段。
红椒青椒切丁：将红椒和青椒洗净，切成与肥肠大小相似的丁。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜爆香。
炒肥肠：将焯好水的红薯梗放入锅中翻炒，炒至红薯梗表面微黄，再加入肥肠继续翻炒。
调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和豆瓣酱，翻炒均匀。
加入红椒青椒：将红椒和青椒放入锅中，继续翻炒。
出锅：待红薯梗和肥肠炒熟，红椒青椒断生后，即可出锅装盘。
🌟烹饪小贴士：
- 红薯梗焯水时加盐,可以去除涩味。
- 肥肠焯水时加入料酒和生姜,可以去除异味。
- 红薯梗和肥肠的配比可以根据个人口味调整。
这道红薯梗炒肥肠色香味俱佳,营养丰富，是一道非常不错的家常菜，快来动手尝试一下吧！🍲🍲🍲