炒腐竹豆芽芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作起来也相当快捷,下面就来详细介绍一下炒腐竹豆芽芹菜的做法吧！
🌱【准备材料】
- 腐竹 适量
- 豆芽 适量
- 芹菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
🌱【制作步骤】
腐竹泡发：将腐竹放入温水中浸泡，直到泡发至软，大约需要30分钟，泡发后，捞出沥干水分,切成段备用。
蔬菜处理：将芹菜去叶、去根，洗净后切成段；豆芽洗净备用；生姜和大蒜切片。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时（大约150℃）,放入生姜和大蒜片爆香。
翻炒蔬菜：将泡发好的腐竹放入锅中，快速翻炒均匀,让腐竹表面微微焦黄。
加入豆芽和芹菜：继续翻炒，待腐竹表面微焦后，加入豆芽和芹菜,一起快速翻炒。
调味：加入适量的盐、酱油和鸡精，根据个人口味调整，如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒。
出锅装盘：炒至蔬菜断生，腐竹软糯,即可出锅装盘。
🌱【小贴士】
- 腐竹泡发时，最好用温水，这样泡发得更快,口感也更佳。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以保持蔬菜的脆嫩口感。
- 如果喜欢，可以在炒腐竹豆芽芹菜时加入青红椒,增加色彩和口感。
这样一道美味的炒腐竹豆芽芹菜就完成了，既简单又营养，是一道非常适合忙碌上班族的家常菜，快来试试吧！🍲🌿