蒜香炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来分享一下如何炒出美味的蒜香炒猪肝吧！🍳
准备好以下食材：
- 猪肝 300克
- 大蒜 4瓣
- 青红椒 各1个
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【步骤一：准备食材】
- 猪肝洗净后切成薄片,用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 大蒜切片,青红椒去籽切片，生姜切丝，葱切段备用。
【步骤二：炒制猪肝】
- 热锅凉油,油温5成热时下入猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入姜片和葱段爆香。
【步骤三：炒蒜香】
放入蒜片,小火煸炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。
【步骤四：炒制猪肝】
- 将腌制好的猪肝片重新放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
【步骤五：加入青红椒】
放入青红椒片,快速翻炒均匀，让青红椒片断生。
【步骤六：调味出锅】
- 加入适量的盐,根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后,撒上葱花提香，即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 猪肝要新鲜,否则炒出来的口感会差很多。
- 猪肝切片后要腌制一下,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时火候要大,动作要快，以免猪肝炒老了。
- 青红椒可以根据个人喜好选择,也可以用其他蔬菜代替。
一道美味的蒜香炒猪肝就完成啦！快来试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲