山药炒鱼圆子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味可口的山药炒鱼圆子。
🌟【准备工作】
- 鱼圆子：购买现成的鱼圆子或者自己动手制作。
- 山药：选择新鲜的山药,去皮切块。
- 调料：盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、胡椒粉、水淀粉。
🌟【炒制步骤】
- 鱼圆子焯水：将鱼圆子放入沸水中焯水，去除腥味,捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、蒜末爆香。
- 下山药翻炒：将山药块放入锅中，快速翻炒均匀,炒至表面微黄。
- 加入鱼圆子：将焯好水的鱼圆子放入锅中,与山药一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉,翻炒均匀。
- 水淀粉勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：炒至山药和鱼圆子熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 焯水时，水开后放入鱼圆子,煮至鱼圆子浮起即可捞出。
- 炒山药时，火不宜太大,以免山药表面焦糊。
- 水淀粉的用量不宜过多,以免影响口感。
山药炒鱼圆子是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，不仅能丰富餐桌，还能为家人带来满满的幸福感，快来动手试试吧！🍲🌿🍲